*) 24 espárragos de lata
*) 7 huevos
*) 200 ml. de nata
*) 200 ml. de caldo de espárrago
*) 200 ml. de mayonesa
*) Mantequilla
*) Pan rallado
*)Unas ramas de cebollino
*) Aceite virgen extra Hojiblanca
*) Aal
*) Pimienta
Preparación:
Abre las latas de espárragos y reserva un vaso del caldo. Forra una fuente amplia con papel absorbente de cocina y pon los espárragos a escurrir. Una vez escurridos, dóralos en una sartén con un poco de aceite.
Pon los huevos en un bol y bátelos como para hacer una tortilla. Vierte la nata y el caldo de espárragos y mezcla bien. Salpimienta y bate nuevamente.
Forra un molde con papel de hornear, úntalo con un poco de mantequilla y espolvoréalo con pan rallado. Vierte un poco de la mezcla de huevos, coloca encima los espárragos alineados, cubre con más crema, más espárragos y más crema. Introduce en el horno a 140ºC durante 60 minutos.
Retira del horno y deja enfriar. Córtalo en raciones.
Pica unas ramas de cebollino, añádelas a la mañonesa y mezcla bien. Introduce en una manga pastelera y adorna los platos. Decora con unas ramas de cebollino. Si has abierto una lata de espárragos y no los vas a consumir todos, podrás conservarlos en un tarro de cristal y cubierto completamente con agua.
Consérvalos en el frigorífico, sácalos unas horas antes de consumirlos, y escúrrelos bien. Todo lo que buscas para tu cocina aquí.
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